Glad Midsommar

Und wieder wird Midsommar gefeiert in Schweden, das Fest der Sonnwende mit der längsten Nacht des Jahres. Mit dazu gehören neben einem Tanz um die Midsommarstång neben jungen Kartoffeln und Hering unbedingt auch die ersten Erdbeeren mit Sahne. Natürlich kann man in Sachen Büffet auch variieren, hier ein Rezept zu einem eher untypisch schwedischen, aber super leckeren Salat, den wir in Schweden kennengelernt haben (Tack, Magnus!) und der ruckzuck auch mal schnell auf den Tisch gezaubert werden kann. Hier die Anleitung für den super einfachen Salat heute mal als Bildergeschichte:

Und last but not least das Wichtigste rund um Midsommar in dreieinhalb Minuten zusammengefasst:

Winter im Schwedenhaus

Was keiner mehr in diesem Jahr erwartete, heute morgen wurde es wahr: Alles war in eine schneeweiße Winterlandschaft getaucht, die laut Wetterbericht allerdings schnell wieder bei wärmeren Temperaturen dahinschmelzen soll. Also die vorweihnachtliche Zeit mit Schnee schnell mal ausgenutzt für einen kleinen Schneespaziergang bei knackigen Temperaturen und bei Glögg und frisch gebackenen Pepparkakor im molligen Schwedenhaus wieder aufgewärmt.

Hier nochmal das Rezept zu den genialen Pepparkakor aus PAULS JUL:

Hier nochmal das Rezept für Euch zum Nachbacken:
(ca. 60 Stück)

  • 250 g Butter
  • 240 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 EL Zuckerrübensirup
  • 540 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL gemahlenene Gewürznelke
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren, dann das Ei dazugeben und unterrühren. Den Zuckerrübensirup und den Vanillezucker hinzugeben und kräftig durchrühren. Schliesslich die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig über Nacht in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen oder eigene Kreationen mit dem Messer ausschneiden. Die Kunstwerke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldgelb sind. Dann abkühlen lassen.

BÄST!

Schwedischer Glögg – selbst gemacht

Glögg – so heisst der schwedische Glühwein, wird oft mit Mandeln und Rosinen im Glas getrunken.
Wer schwedischen Glühwein nicht gerade bei IKEA oder online kaufen möchte, der kann mit diesem Rezept von Charlotte von saltagrodan.de seinen eigenen Glögg zaubern:
Rezept für schwedischen Glögg:

  • Zwei Zimtstangen,
  • 12 ganze Nelken,
  • 2 daumennagelgroße Stücke Ingwer,
  • 1 Tl. Kardamom und
  • 2 dl Rosinen
  • 2-3 dl (200 – 300 ml) Weinbrand

Die Zutaten mit Weinbrand aufgiessen und zugedeckt vier Tage stehen lassen.

Nach den vier Tagen werden die Gewürze abgesiebt und zwei Flaschen Rotwein zusammen mit dem Weinbrand und 2 dl Zucker vorsichtig erhitzt. Es soll nicht kochen, der Zucker muss sich aber aufgelöst haben. Entweder gleich trinken mit Rosinen und Mandeln – oder in Flaschen abfüllen und bei Bedarf servieren.
Der Glögg in Flaschen hält sich ca. 3 Monate lang. 
 
Prost!
Charlotte